Koszyk
W koszyku nie ma jeszcze produktów
Wołowina Wagyu
Wołowina Wagyu jest uważana za jedną z najlepszych na świecie. Pochodzi od czterech ras bydła hodowanych w Japonii, które wyróżniają się specyficznymi warunkami hodowli oraz dietą. Dedykowani hodowcy dbają o to, aby bydło miało idealne warunki życia, co skutkuje wyjątkową jakością mięsa. Kluczowym atutem wołowiny Wagyu jest marmurkowatość — cienkie żyłki tłuszczu, które nadają mięsu niezwykłą delikatność i soczystość.
Odmiany Wagyu
American Wagyu: Pochodzi z krzyżówki bydła japońskiego i Black Angus. Charakteryzuje się nieco mniejszą marmurkowatością w porównaniu do japońskiego Wagyu, ale z bardziej intensywnym smakiem.
Australijskie Wagyu: To bydło, które zawiera co najmniej 93% genów japońskiego Wagyu. Również wyróżnia się wysoką jakością mięsa.
Wołowina Kobe
Wołowina Kobe to jedna z najbardziej znanych odmian wołowiny premium. Jest to specyficzny rodzaj wołowiny Wagyu, który musi pochodzić od bydła z linii Tajima gyu, hodowanego w prefekturze Hyogo w Japonii. Wołowina ta musi spełniać rygorystyczne normy jakościowe.
Inne rodzaje japońskiej wołowiny Wagyu
Hokkaido Wagyu: Hodowane na otwartym terenie w prefekturze Hokkaido, charakteryzuje się długim czasem karmienia, wynoszącym od 600 do 650 dni.
Miyazakigyu: Pochodzi z prefektury Miyazaki, gdzie bydło jest karmione precyzyjnie dobranym pokarmem, co promuje wysoką marmurkowatość.
Motobu Gyu: Z prefektury Okinawa, gdzie bydło żywi się unikalną dietą, co wpływa na jego smak i teksturę.
Olive Wagyu: Z wyspy Shodoshima, karmione specjalnym pokarmem z oliwek, co nadaje mu orzechowy posmak.
Takamori Drunken Wagyu: Bydło spożywa zacier z sake, co sprawia, że ma delikatną konsystencję i słodszy smak.
Wołowina Angus
Wołowina Angus pochodzi od rasy bydła Angus, która została wyhodowana w Szkocji. Jest to najpopularniejsza rasa bydła w USA, zwłaszcza Black Angus. Wołowina ta charakteryzuje się doskonałą marmurkowatością, co sprawia, że jest wilgotna i soczysta po ugotowaniu. Smak wołowiny Angus jest intensywny i pełny, co czyni ją doskonałym wyborem na steki.
Wołowina USDA Prime
Wołowina USDA Prime to najwyższej jakości klasa wołowiny w USA, przyznawana przez Departament Rolnictwa. Aby uzyskać tę klasę, mięso musi pochodzić od dobrze karmionego bydła z obfitą marmurkowatością. Mniej niż 2% wołowiny produkowanej w USA spełnia te standardy.
Inne klasy wołowiny USDA
USDA Choice: Uznawana za wysokiej jakości, ale z mniejszą marmurkowatością w porównaniu do Prime.
USDA Select: Chudsza niż wyższe klasy, charakteryzująca się niższą jakością i mniejszą kruchością.
Jak wybrać wołowinę do swojej potrawy?
Decydując się na wołowinę, warto zwrócić uwagę na jej pochodzenie i cechy, które odpowiadają naszym preferencjom smakowym. Bez względu na to, czy wybierasz luksusową wołowinę Wagyu, znaną wołowinę Kobe, czy popularną wołowinę Angus, istnieje wiele opcji, które zaspokoją Twoje kulinarne potrzeby. Warto eksplorować różne rodzaje wołowiny, aby odkryć te, które najbardziej Ci odpowiadają.
Comments (0)